4ème Edition de Spirale suite à nos échanges de futs avec Stephane Tissot. Très vieux futs imprégnés de vin de Paille depuis très longtemps.
Mise en fut en 2010 avec un distillat produit à partir de Golden Promise.
Il révèle une très forte concentration aromatique du vin, développant des saveurs grillées, toastées qui s'associent de manière élégante avec le vin du Jura. L'ensemble rappelle beaucoup la pâte de coing, très aromatique.
380 bouteilles réalisées le 25 janvier 2023 au degré naturel: 51.5% alc./vol.
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