Hyphen signifie trait d'union car l'assemblage a été réfléchi comme un chaud-froid. Il est d'une double nationalité: Assemblage d'un malt whisky écossais et français. Le premier est délicat et subtil, distillé en 2006, vieilli 17 ans en futs de Fino et en futs de Chenin (Sot de l'Ange à Azay le Rideau), au degré d'alcool bas, ayant perdu un peu d'énergie. Le whisky français est tourbé distillé en 2016, plein de puissance, vieilli 7 ans dans un très vieux fut de Moscatel.
Comme un miso brun, le whisky français réveille, rehausse, apporte un umami à l'assemblage, permettant d'obtenir un degré naturel à 46% alc./vol. et une gourmandise salivante.
L'assemblage propose un équilibre sous tension, laissant une longueur et une persistance exceptionnelle tout en finesse.
Environ 900 bouteilles réalisées en 2024.
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