Après l'Unexpected, nous avons décidé de proposer une cuvée régulière provenant de distillats français.
C'est un assemblage d'une dizaine de futs: 8 ans distillerie du V... en futs de Fino, 8 ans R tourbé et non tourbé en futs de PX et 12 ans D... en futs d'Amontillado et Oloroso.
Nous cherchons l'équilibre, l'harmonie avec une concentration aromatique importante. Les distillats sont riches, les futs choisis très anciens et expressifs, une cuillère à thé de tourbe relève l'assemblage. La fin de bouche se révèle avec des notes de grains de café grillés.
Puissant, très aromatique, cet assemblage est très délicat.
Nous espérons pouvoir proposer l'Hexanobile pendant au moins 5 ans en attendant nos propres distillats.
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