FLEETING R PINOT NOIR MATURATION Ed 2024

Présentation

Une petite originalité provenant toujours de notre lien avec des vignerons. La Maison Chandon de Briailles à Savigny les Beaune nous fait l'honneur et le plaisir de nous offrir des futs fraichement vidés de Pinot noir muté comme un Porto. Une année de grêle, une vinification compliquée, ils mutent en cours de fermentation et laissent le vin en futs plusieurs années.
En 2018, nous les remplissons avec des single malt de 5 ans, légèrement fumés, déjà vieillis en futs d'Oloroso. Nous laissons vieillir pendant 6 ans.
Les aromes de fruits rouges sont très concentrés, une légère note fumée persiste, l'équilibre est très intéressant.
Environ 1800 bouteilles sont produites en février 2024, mise au degré naturel à 49% alc./vol., sous la bannière Fleeting R.