Un emblématique de la maison depuis la cuvée Anno Domini faite en 2000. Parfum de Vin de Jerez, floral, vanillé, fruits compotés. Au palais gras, soyeux, très doux, puissant et long. Un merveilleux exemple de whisky élevé uniquement en fut frais de vin de Pedro Ximenez: Suffisamment vieilli pour obtenir un fondu entre le vin et le whisky mais assez jeune pour conserver son "ouverture". il représente l’équilibre entre la douceur et la fraîcheur herbacée que seule l’orge peut conférer. L’âge n’est pas requis car il est secondaire (numéraire) au regard de la qualité. Surprenant car au-delà de toutes caractéristiques «whisky », l’élevage en fut, saturé en vins apporte la complexité, la richesse des grands spiritueux qui évoluent durant la dégustation en verre: Sa relative jeunesse marquée par sa vivacité et sa nervosité tempère sa rondeur.
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