25 YO VERY SHERRIED Edit 2017

Présentation

Un grand classique de la maison, quand le single malt se tient plus de 20 ans en fût de PX. Parfum de Vin de Xérès concentré, douceur sensuelle, fleurs tropicales, amande grasse, vanille. Le whisky sublimé par le Vin de Xérès. Au palais puissant, très soyeux, très riche avec une longueur infinie. Un centilitre par verre ballon provoque un quart d’heure d’extase.
Même type d’élevage que le Blossoming mais plus long, sa robe est légèrement plus cuite laissant apparaître des reflets plus cuivrés (moins pourpre). Attention, le single malt est tout en expression, avec beaucoup de personnalité; un whisky plus jeune peut paraître plus facile d'accès. Sa longueur en bouche est exceptionnelle portée par une note boisée, toastée.

Idées savoureuses

A déguster chambré et loin du bruit.