HIGH PRIVACY 1998 SINGLE CASK WHISKY

Présentation

Plus que d'autres, certains whiskies nous rappellent le temps passé et certains souvenirs: ils ne pourront pas être appréhendés de façon objective.
20 ans auparavant, ce distillat était déjà une exception, ensuite chaque année on s'est émerveillé de le voir évoluer en fut de PX, partageant avec Monsieur Couvreur chaque détail de la dégustation. Il nous revient alors son sourire qui signifiait "on est sur la bonne voie".
20 ans de patience nous révèlent comment la tourbe se sublime et s'affine en saveurs de réglisse et de tourbière. Un degré légèrement bas mais une puissance aromatique incroyable.
Le premier pincement au cœur de ne plus pouvoir le voir évoluer, comme une page tournée, mais un hommage de ce qu'on nous a transmis et qu'on transmettra à notre tour.